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Pasticceria
Farine per panificazione che soddisfano le esigenze del panificio moderno.
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Blu
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Farina per pasticceria. Ottima elasticità e tenuta agli impasti. |
Confezione
Sfusa
5-10-25 Kg.
Caratteristiche
| Tipo | UM% | Proteine % | Ceneri | W | P/L | HAGBERG |
|---|---|---|---|---|---|---|
| "0" | ≤ 15,5 | ≥ 11 | MAX 0,65 | 190-210 | 0,50-0,60 | MIN. 220 |
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Giallo
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Farina per dolci adatta per lavorazioni speciali in pasticceria con elevato tenore di W. |
Confezione
Sfusa
5-10-25 Kg.
Caratteristiche
| Tipo | UM% | Proteine % | Ceneri | W | P/L | HAGBERG |
|---|---|---|---|---|---|---|
| "0" | ≤ 15,5 | ≥ 11 | MAX 0,65 | 250-260 | 0,50-0,60 | MIN. 320 |
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Oro
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Farina per panettoni e colombe in ogni caso prodotti con elevato stress meccanico. L'alto potere assorbente garantisce una buona conservabilità del prodotto. |
Confezione
Sfusa
5-10-25 Kg.
Caratteristiche
| Tipo | UM% | Proteine % | Ceneri | W | P/L | HAGBERG |
|---|---|---|---|---|---|---|
| "0" | ≤ 15,5 | ≥ 16 | MAX 0,55 | 320-370 | 0,40-0,60 | MIN. 340 |
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Marrone
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Farina per sfoglia e cornetti ottima per la tenuta allo strappo. |
Confezione
Sfusa
5-10-25 Kg.
Caratteristiche
| Tipo | UM% | Proteine % | Ceneri | W | P/L | HAGBERG |
|---|---|---|---|---|---|---|
| "0" | ≤ 15,5 | ≥ 14 | MAX 0,65 | 400-410 | 0,55-0,65 | MIN. 320 |
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Verde
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Farine per dolci e cornetti ottima per la tenuta allo strappo. |
Confezione
Sfusa
5-10-25 Kg.
Caratteristiche
| Tipo | UM% | Proteine % | Ceneri | W | P/L | HAGBERG |
|---|---|---|---|---|---|---|
| "00" | ≤ 15,5 | ≥ 11 | MAX 0,50 | 200-240 | 0,50-0,80 | MIN. 220 |
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Viola
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Farina per sfoglia e cornetti ottima per la tenuta allo strappo. |
Confezione
Sfusa
5-10-25 Kg.
Caratteristiche
| Tipo | UM% | Proteine % | Ceneri | W | P/L | HAGBERG |
|---|---|---|---|---|---|---|
| "00" | ≤ 15,5 | ≥ 11 | MAX 0,50 | 200-240 | 0,50-0,80 | MIN. 300 |
